■颜克存
秋风收夏，秋雨消暑，秋天一到，站立了整个夏天的玉米便开始成熟了，它们挤挤挨挨，怀抱硕果，书写出一串串成熟的诗行，那金灿灿的玉米棒子，把整个原野染成一片金黄。一阵秋风吹过，无论是田野还是村庄，到处都弥漫着玉米的香气，醉倒了庄稼汉，欢喜了农家女，也甜润了乡间郎。
闻了玉米香，不吃想得慌。在乡间，人们对玉米天生感情深，从刚结实的初夏开始，不论是大人还是小孩儿，都会把目光投向青青的玉米地，等不及那红红的玉米须变黑，就忍不住三天两头去看，一旦发现苞谷粒灌浆由白转黄，便会迫不及待地扯下来，剥掉青青的外壳，然后煮了吃，以满足自己馋了一个夏天的味蕾。
黄金玉米粒，颗颗吃着都不腻。幼嫩的玉米，煮着吃最方便，不仅香甜，还原汁原味，大人小孩都爱。煮熟的玉米棒子，浓香四溢，啃上一嘴，香气与汁水混杂，瞬间充盈整个口腔，左奔右突，让因酷暑而变钝了的味蕾立刻就活跃起来，食欲大增。尤其是小孩子，一手拿一根玉米棒子都还觉得不够，吵着嚷着非要父母再给留一根，直吃得肚子撑成了鼓，实在吃不下了才肯罢休。
随着时间推移，夏去秋来，经过几缕秋风和几场秋雨的洗礼，玉米的成熟气息就会变得愈发浓郁，此时随意扯下几根玉米棒子剥开外壳，全都是籽粒饱满，沉甸甸的，黄灿灿的，让人看着就眼馋。再捡几根干柴，生出一堆火，将玉米棒子放在火上烤，整个炊烟里都会弥漫着烤玉米的香味，虽不能夸张香飘十里，但百米可闻确为事实。
等到玉米烤熟，焦急等待的人们早就哈喇子直流，再也管不了刚烤好的玉米棒子是否烫手，就直接抓在手里，一边连连吹着气，一边在双手间来回抛，只要感觉稍稍冷了点儿，立即双手并用，把烤得焦脆的玉米剥下来，直接送进嘴里。
刚成熟的玉米除了可以烤吃着，还能趁水分多的时候磨成浆，再配以蔬菜、面粉和各种调料煎成饼，做成粑，蒸成包子，每种味道不同，却都很别致，吃得人是满腹生香，餐餐都想。
深秋之后，所有的玉米都完全成熟了，人们把黄灿灿的玉米棒子收回家，挂在屋檐下，堆在堂屋里，晒在道场中，存在阁楼上，任由丰收的气息远远地飘散在空气里，成为秋天一道道亮丽的风景。
玉米入了仓，日子天天香。经过晾晒的玉米被除去了水分，脱粒储藏起来以备食用。每次吃之前再用石磨碾碎成粒或者细粉，接着倒进箩筛去掉外皮，就制成了玉米糁和玉米面。吃的时候烧开了水，一手拿叉或筷子，一手将玉米糁或玉米粉均匀地撒到锅里，待煮熟后继续熬熬，做成或稀或稠的玉米粥，滑溜溜，香喷喷，老少皆宜。
玉米是个宝，咋吃都挺好，既营养，又健康，那甘甜、浓香、绵软的味道，不仅让人一生都不生厌，而且越吃越想念。
（作者地址：郧阳区二中）
